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Catálogo en Línea
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Martini, Analía
Ingeniería de menú : método de optimización para la operación gastronómica
[Libro]. -- , c2007. --ISBN: 9789872123215
1.
641
; 2.GASTRONOMIA
; 3.MENU
; 4.ALIMENTOS
; 5.ADMINISTRACION HOTELERA
; 6.RESTAURANTES, CAFETERIAS, ETC.
(191) Inv.: 001691 S.T.: 641 MAR ej.1 ; (191) Inv.: 001692 S.T.: 641 MAR ej.2 ; (193) Inv.: 001693 S.T.: 641 MAR ej.3
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Martini, Analía
Ingeniería de menú : método de optimización para la operación gastronómica [Libro]. -- Buenos Aires : Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA), c2007
ISBN: 9789872123215
1. 641; 2. GASTRONOMIA; 3. MENU; 4. ALIMENTOS; 5. ADMINISTRACION HOTELERA; 6. RESTAURANTES, CAFETERIAS, ETC.
(191) Inv.: 001691 S.T.: 641 MAR ej.1 ; (191) Inv.: 001692 S.T.: 641 MAR ej.2 ; (193) Inv.: 001693 S.T.: 641 MAR ej.3
Ingeniería de menú : método de optimización para la operación gastronómica [Libro]. -- Buenos Aires : Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA), c2007
ISBN: 9789872123215
1. 641; 2. GASTRONOMIA; 3. MENU; 4. ALIMENTOS; 5. ADMINISTRACION HOTELERA; 6. RESTAURANTES, CAFETERIAS, ETC.
(191) Inv.: 001691 S.T.: 641 MAR ej.1 ; (191) Inv.: 001692 S.T.: 641 MAR ej.2 ; (193) Inv.: 001693 S.T.: 641 MAR ej.3